איך משפרים לחם

בתעשיית הלחם ישנו מגוון רחב של משפרי אפייה בעלי תפקידים שונים, שמטרת כולם לייצר לחם טעים, טרי וטוב. הכתבה הבאה סוקרת את המשפרים השונים.