סיבים תזונתיים

על ייצור לחם קל: אמנם היום יש מגוון עצום של לחמים קלים, אבל בעצם ייצור לחם קל הוא עניין לא פשוט בכלל! מה זה לחם קל , כיצד מייצרים לחם שהוא דל בקלוריות ועדיין טעים ומשביע ואיזה בונוס בריאותי מסתתר בו.

לאחרונה אנחנו שומעים הרבה על סיבים תזונתיים ודגנים מלאים, שהם טובים ובריאים. מהם אותם סיבים תזונתיים? מה ערכם התזונתי? איך יודעים מהו דגן מלא? או מוצר המכיל דגן מלא? הכתבה הבאה באה לעשות סדר בכל השאלות הללו.