אנשי מפתח

יוחנן אהרונסון, יו"ר המאפייה ויו"ר איגוד אופי הלחם. יוחנן פעיל בתחום הלחם עוד מצעירותו כאשר גר בקיבוץ גדות וניהל מטעם הקיבוץ את מאפיית הקיבוצים המרחבית בקרית שמונה. באמצע שנות ה – 80, כאשר הקיבוץ החליט למכור את המאפייה המשיך יוחנן לנהלה ואף הפך לאחד מבעליה. כאשר יוחנן ראה את המצב הקשה של הלחם בארץ, הבין שעל מנת שמאפיות יוכלו להתקיים בארץ עליהן להתאגד והקים את איגוד אופי הלחם. חלק מפעולותיו כללו המצאת נוסחת הסובסידיה של הלחם והמצאת פתרונות רבים לשיפור ושכלול עשיית הלחם בארץ. משנת 97' ועד היום משמש כיו"ר חבר המנהלים של מאפיית דגנית עין בר וכיו"ר איגוד אופי הלחם בארץ.

מנה אוברקוביץ, יליד פתח תקווה, גדל במשפחה של אופים, לסבו הייתה מאפייה בפולין, אביו הלך בעקבותיו והיה שותף במאפיה קואופרטיבית בפתח תקווה. מנה גדל בתוך הבצק והלחם, עוד בתור ילד נהג לעזור לאביו בחלוקת הלחם, ועד היום זה המאכל האהוב עליו, אפילו כקינוח. לאחר שירותו הצבאי מנה התחתן עם בת קיבוץ עינת והחל לעבוד במאפייה. לאורך השנים מילא מנה תפקידים מרכזיים רבים בקיבוץ כגון מרכז משק, גזבר ומנהל מפעל "מעדני בר". מאז איחוד מאפית עין בר עם מאפיית דגנית בשנת 97', מנהל את המאפייה עם אהבה רבה ללחם ולארץ ישראל.

חברת הנהלה, בעלת תפקידים רבים במאפייה בניהם ניהול משא"ב, ניהול משרד שיווק, רל"שית, אחראית השמה ופיתוח מחשוב ואחראית מניעה וטיפול בהטרדות מיניות

.B.A בכלכלה ומנהל עסקים מאוניברסיטת בן-גוריון

אחראי על שיווק והפצה במרחב צפון.‬

B.A במנהל עסקים עם התמחות בשיווק. אחראי על שיווק והפצה במרחב דרום

אחראי על שיווק והפצה במרחב דרום

אחראי על שיווק והפצה במרחב שרון

אחראי על שיווק והפצה במרחב ירושלים, מרכז והשפלה

למד בסנט-פטרבורג ועבד ברוסיה 7 שנים. לאחר שעלה לארץ החל לעבוד במאפייה, משנת 2000. עסק בפיתוח מוצרים, אבטחת איכות ושיפור מתמיד של המוצרים הקיימים.‬ אדווארד היקר שלנו נפטר בטרם עת בינואר 2021. נזכור אותו תמיד

עוסקת בפיתוח מוצרים חדשים ושיפור מתמיד של המוצרים הקיימים.‬

מהנדסת כימיה עם התמחות בביוטכנולוגיה. בוגרת אוניברסיטת אריאל. עוסקת באבטחה וניהול האיכות.

דיאטנית קלינית בעל תואר B.SC ורישיון של משרד הבריאות משנת 1994. מנהלת את תחום הבריאות במאפייה הכולל פיתוח מוצרים חדשים תוך שימת דגש בריאותי, בחינת מוצרים קיימים וקיום מערך הסברה בנושאים הקשורים לערך התזונתי של מוצרי המאפייה.

חברת קיבוץ עינת, עובדת במפעל משנת 1970.

מהנדס כימיה ואחראי על כל מערך המחשוב והטכנולוגיה במאפייה.