לחם חיטה מלא + כוסמין

לחם חיטה מלא בתוספת קמח כוסמין מלא, זרעי צ'יה וגרעיני דלעת

כוסמין הוא סוג של חיטה עתיקה אשר שמרה על ערכיה התזונתיים הגבוהים מימי קדם. מכיל מינרלים חיוניים כגון אשלגן, מגנזיום, ברזל ואבץ. מקור טוב לנוגדי חמצון, וויטמינים מקבוצת B וסיבים תזונתיים.

ללא תוספת סוכר, מקור הסוכרים בלחם הוא טבעי מהקמח והדגנים.

רכיבים: קמח חיטה מלא (93% מהקמח, 56% מהלחם) (מכיל גלוטן), מים, קמח כוסמין מלא (7% מהקמח, 4.5% מהלחם), גלוטן חיטה, שמרים, לתת שעורה(גלוטן), גרעיני פשתן, שיבולת שועל (גלוטן), גרעיני צ'יה (1%), מלח שולחן, שמנים ושומנים מהצומח, גרעיני דלעת (1%), מתחלב (E481), חומרים משמרים (קלציום פרופיונט, פוטסיום סורבאט), קמח סויה, סיבים תזונתיים, חומר מווסת חומציות (חומצת לימון), חומר לטיפול בקמח (חומצה אסקורבית), אנזימים לאפייה.

מידע על אלרגנים: מכיל חיטה (גלוטן), שעורה (גלוטן),שיבולת שועל (גלוטן),סויה. עלול להכיל שומשום ושיפון (גלוטן).

סימון תזונתי	ב-100 גרם	בפרוסה (כ-30 גרם)
אנרגיה (קלוריות)	247	74
סך שומנים (גרם)	3.4	1
מתוכם:
חומצות שומן רוויות (גרם)	1	0.3
חומצות שומן טראנס (גרם)	פחות מ-0.5
כולסטרול (מ"ג)	0
נתרן (מ"ג)	334	100
סך פחמימות (גרם)	39.7	11.9
מתוכן:
סוכרים (גרם)*	1.9	0.57
סיבים תזונתיים (גרם)	6.3	1.9
חלבונים (גרם)	11.2	3.7

*הסוכרים בלחם מקורם בקמחים ובדגנים

משקל: 750 גרם

ברקוד: 574455

חיטה מלאה

מקור טוב לסיבים תזונתיים, בעיקר מסוג בלתי מסיסים. בנוסף מכילה נוגדי חמצון חזקים (כגון לוטאין וחומצות פנוליות ), ויטמינים מקבוצה B, ויטמין E , ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן . חיטה מלאה מכילה רכיבים פעילים ייחודיים וחשובים כגון: כולין ובטאין.

שיבולת שועל

עשירה בסיבים מסיסים מסוג β גלוקן. שיבולת שועל עשירה יותר בחלבון ושומן בלתי רווי בהשוואה לשאר הדגנים המלאים.מכילה מעל 20 סוגים של פוליפנולים ייחודיים הנקראים אבנאטרמידים והינם בעלי פעילות נוגדת חימצון, נוגדת דלקת ונוגדת גירוד.

שעורה

הדגן העשיר ביותר בסיבים תזונתיים בהשוואה לשאר הדגנים, מכילה כ 17% אחוז סיבים תזונתיים. הסיבים מצויים בכל חלקי הגרעין ולא רק בקליפות. השעורה עשירה במיוחד בסיבים מסיסים.

כוסמין

סוג של חיטה עתיקה. בדומה לחיטה המודרנית היא עשירה בפחמימות מורכבות, נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, מינרלים חיוניים (כגון נחושת, ברזל ומגנזיום) וויטמינים (בעיקר מקבוצת B). חיטת כוסמין נחשבת קלה יותר לעיכול ,לעומת שאר סוגי החיטה,הודות להרכב החלבונים (המייצר גלוטן חלש יותר) והפחמימות ( תכולה נמוכה יותר של פחמימות מסוג FODMAPs הנקשרות באנשים מסויימים לנפיחות וגזים ) . בעלת מדד גליקמי נמוך.